ヤマメを甘辛く煮詰めた甘露煮。汁が十分なくなるまで加熱するのがポイントです。
①しょうがは薄切りにする。みつばは細かく刻む。
②フライパンに水を入れ、ヤマメを並べる。
③沸騰したら、水を捨て、ヤマメをざるに揚げる。フライパンを軽く洗い、水、濃口しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れる。
③ヤマメをフライパンに並べ、汁が1/10くらいになるまで煮詰める。
④器に盛り、きざんだみつばをそえる。
▼このレシピで使った商品
[wps_products product_id=”6212623958214″]
熊本産 阿蘇 の幻！湧水ヤマメ活〆後即配！10匹【川部養魚場】
