見た目も豪快な鯛兜。酒蒸しにすると鯛のうまみがぐっと引き立ちます。三つ葉をちらしてアクセントに。
①鯛かぶとは洗って、うろこを落とす。
②鍋に半分ほど水を入れ、沸騰したら鯛を入れる。
③あくが出てきたらお湯をすて、鯛をざるにあげる。
④新しい水を鍋に入れ、ゆでた鯛、芽キャベツ、本だし、酒、塩、しょうゆを入れる。
⑤鍋に蓋をして、強火で加熱する。沸いたら中火にしてさらに2分加熱する。
⑥⑤を器に盛る。三つ葉を刻み、ちらす。
▼このレシピで使った商品
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