、、、悩みました。
魚料理じゃなくていいのかなぁと、、
ただ、誰もがとっつきやすい料理にしたい。
そう思って、このレシピを選びました。
お酢を使った鶏のやわらか照焼き、作ってみましょう！
材料
鶏もも肉１枚(350g程度)
醤油 50g
酢 50g
砂糖 30gくらい
私がいつも選ぶのは「純和赤鶏」。
この料理は、シンプルがゆえに素材の良しあしが出来上がりに影響します。
家族の感動を勝ち取るためにも、初回は肉の味が濃いブランド鶏がおすすめです。
照焼きに向いている鶏を探し当てることも料理の醍醐味ですね。
作り方
①醤油、酢、砂糖をフライパンに入れて、
もも肉を皮下にして置き、強火スタート
②沸いたらすぐ弱火→蓋せず10分→裏返して10分
③再度裏返して極弱火で焦げないように2～3分
待ち時間中は飲む(笑)
④まな板に取り出して冷まし、切って盛り付け
⑤フライパンに残った煮汁を適量かけて完成！
これはcookpadの2007年レシピですが、秀逸すぎて何度作ったか分かりません。
お弁当のおかずにもぴったりです。
https://cookpad.com/recipe/291447
あ〜また食べたくなってきた〜。
ポイント
・フライパンは20cm程度のピッタリサイズで！
・砂糖は30gをベースにして、好みで調整ください。
私は33gで最近は作ってます（笑）
最後、液だけ少し煮詰めても美味しいですよ。
JBK-itchen 第2弾
